Faites-vous une cuisine « Maison » ?
Oui, l’ensemble des plats servis à bord du Capitaine Fracasse sont faits « Maison » par Martial Enguehard, Meilleur Ouvrier de France, et sa brigade. Notre cuisine est exclusivement faite à base de produits frais, de saison et issus pour la plupart d’une agriculture locale ou raisonnée. Ainsi, nous travaillons avec Joël Thiebault, une des derniers maraichers d’Ile de France, avec une coopérative de pêche bretonne pour notre cabillaud et nos homards ou encore un boulanger pétrissant nos pains à la fleur de sel de Guérande.
